CountyrHome : ถิ่นชนบท ไร่ "บานชัยภูมิ"
เมนูหลัก
หน้าแรก

วัตถุประสงค์
ผู้จัดทำเว็บ
แม่และพ่อ
พี่และน้อง
หลานทั้งเจ็ด

ครอบครัวบานชัยภูมิ
ถิ่นชนบทคุ้มเขาน้อย
โครงการในความคิด

ยอดเขาน้อย
จิปาถะปัญหา
ทิศทางอนาคต
ปัญหามีทางแก้

แลกเปลี่ยนพืชผลเกษตร
บริการพืชผลการเกษตร
บริการเมล็ดพันธุ์ป่าท้องถิ่น

เสียงและวีดีโอ
บทความ
ดาวน์โหลด
ถาม-ตอบ
กระดานข่าว
เว็บลิงค์
กลุ่มข่าวสาร
ติดต่อเรา
อัลบั้มภาพ
ค้นหา

ชนเผ่า "ชาวบน"
ภาษาไทยโคราช

MEDIA STREAMER
Site Map
กลุ่มบทความ
การพัฒนาไร่ : พืช
การพัฒนาไร่ : พืชยืนต้น
การพัฒนาไร่ : ชีวภาพ
การพัฒนาไร่ : น้ำ
การพัฒนาไร่ : ทั่วไป
สาระ : เศรษฐกิจพอเพียง
สาระ : เกษตรชีวภาพ
สาระ : พืชผักสวนครัว
สาระ : น้ำและการจัดการ
สาระ : ผลไม้
สาระ : พัฒนาดิน
สาระ : พืชเศรษฐกิจ
สาระ : ไผ่และพืชสวน
สาระ : อาชีพเกษตร
สาระ : ปศุสัตว์/เลี้ยงปลา
สาระ : พืชผักสมุนไพร
สาระ : ผักหวานป่า/บ้าน
สาระ : เพกา มะรุม อีนูน
สาระ : ผักติ้ว กล้วย มะนาว
สาระ : ผักพื้นบ้านอื่น ๆ
สาระ : อื่น ๆ ทั่วไป
เว็บบอร์ดทางการเกษตร
ฟาร์มเกษตรและปศุสัตว์
กรมส่งเสริมการเกษตร
กรมประมง
เกษตรพลิกฟื้นชาติ
ชมรมเผยแพร่ฯ พิจิตร
กำลังรอการแนะนำ
กำลังรอการแนะนำ
เศรษฐกิจพอเพียง
มูลนิธิชัยพัฒนา
เศรษฐกิจพอเพียง
สำนักงาน กปร.
ขับเคลื่อนเศรษกิจพอเพียง
สารสนเทศด้านการเกษตร
สารสนเทศกรมวิชาการเกษตร
ข่าวเกษตรไทยรัฐ
ข่าวเกษตรเดลินิวส์
เทคโนโลยีชาวบ้าน
ข่าวเกษตรและสิ่งแวดล้อม
ชมรมเกษตรปลอดสารพิษ
รวมข่าวการเกษตร
เคหะการเกษตร
ศูนย์ข้อมูลทางการเกษตร มก.
สถานีวิทยุของ มก.
เทคโนโลยีก๊าชชีวภาพ
เว็บไซต์ใกล้บ้าน
จังหวัดชัยภูมิ
เกษตรอำเภอเทพสถิต
ทุ่งดอกกระเจียว
วัดสันตินานาชาติ
กำลังรวบรวมเว็บไซต์
กำลังรวบรวมเว็บไซต์
กำลังรวบรวมเว็บไซต์
บริการวิชาการเกษตร
กระทรวงเกษตรและสหกรณ์
กรมส่งเสริมการเกษตร
กรมวิชาการเกษตร
กรมประมง
กรมพัฒนาที่ดิน
กรมชลประทาน
กรมปศุสัตว์
มหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์
สำนักงานเกษตรฯชัยภูมิ
เกษตรจังหวัดชัยภูมิ
ศูนย์ สบกต.
วิสาหกิจชุมชน
มูลนิธิเกษตรกรรมยั่งยืน
เกษตรพลิกฟื้นชาติ
กำลังรวบรวม
วิดีทัศน์เกษตรออนไลน์
เทคโนโลยีการพัฒนาที่ดิน ๑
เทคโนโลยีการพัฒนาที่ดิน ๒
สื่อเกษตรครบวงจร
ม.เกษตรออนไลน์
วีดีโอเกษตรศาสตร์นำไทย
ข่าวเกี่ยวกับเกษตร ช่อง ๗
ความรู้ด้านเกษตรชีวภาพ
การผลิตพืชอินทรีย์
คลีนิคเทคโนโลยี
ยุทธการพอเพียง
โครงการชีววิถี (กฟผ.)
มูลนิธิกสิกรรมธรรมชาติ
กำลังรวบรวม
สถานีวิทยุออนไลน์
คลิกเลือกกลุ่มวิทยุด้านล่าง

  • อ.ส.ม.ท.ชัยภูมิ
  • ชุมชนคนแท๊กซี่
  • วิทยุชุมชนคนรู้ใจ
  • newskyradio1
  • newskyradio2
ผักพื้นบ้าน : ติ้ว หรือ แต้ว ผักป่าค่าอนันต์ ที่นับวันจะถูกลืม
ผักพื้นบ้าน : ติ้ว หรือ แต้ว ผักป่าค่าอนันต์ ที่นับวันจะถูกลืม



คำว่า "ติ้ว" ในภาษาอีสาน หมายความว่า เล็ก คับ (เสื้อผ้า) โดยเฉพาะเด็กวัยรุ่นจะชอบแซวกันเล่นบ่อยๆ ว่า "ใส่เสื้อตัวเล็ก จนคับติ้ว" เป็นต้น หรือเป็นชื่อผักชนิดหนึ่งที่ขึ้นตามหัวไร่ปลายนา แต่สรรพคุณของมัน ไม่ได้ "ติ้ว" เหมือนชื่อเลย ตอนนี้เรามาทำความรู้จัก "ผักติ้ว" ให้กระจ่างในคุณค่าของผักชนิดนี้ดีกว่า

ผักติ้ว หรือ ผักแต้ว มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า "Cratoxylum formosum (Jack.) Dyer ssp. Pruniflorum (Kurz.) Gogelin. อยู่ในวงศ์ CLUSIACEAE มีชื่อเรียกหลายชื่อ เช่นที่ ภาคอีสานส่วนใหญ่ เรียก "ผักติ้ว" แต่ที่จังหวัดเลย เรียก "ผักเตา" ที่กาญจนบุรีเรียก "ผักกวยโซง" และที่สตูลเรียก "ผักตาว" เป็นต้น

ลักษณะทั่วไปของผักติ้ว เป็นไม้ยืนต้นขนาดเล็กถึงขนาดกลาง ใบเดี่ยว รูปร่างเรียวปลายแหลม เรียงตัวตรงกันข้าม เปลือกสีน้ำตาลเข้มแตกเป็นสะเก็ด ถ้าต้นที่มีอายุมาก จะมีกิ่งเล็กๆ ยื่นออกมาจากลำต้นลักษณะคล้ายหนาม ดอกสีชมพูเรื่อออกแดง มีกลีบดอกห้ากลีบ ออกดอกเป็นกระจุกตามกิ่งและยอด โดยจะออกดอกประมาณช่วงมีนาคม-เมษายน หรือช่วงต้นฝน ดอกมีกลิ่นหอมอ่อนๆ รสชาติออกเปรี้ยวนิดๆ ผลมีขนาดเล็กรูปรี ปลายผลเรียวแหลม เปลือกแข็ง เวลาแก่จัดปลายผลจะแตกออกจากกัน มองจากระยะไกลเหมือนช่อดอกไม้สีน้ำตาลเข้ม

ผักติ้วที่ขึ้นตามป่าเต็งรังทางภาคอีสาน โดยเฉพาะที่จังหวัดมหาสารคาม จะมีสองชนิดคือ ชนิดที่ยอดอ่อนมีสีแดง เรียกว่า "ผักติ้วเลือด" ไม่นิยมนำมาบริโภคเพราะใบจะมีรสฝาดออกขม ส่วนอีกชนิดหนึ่งยอดอ่อนจะมีสีเขียวอ่อนออกขาว ซึ่งรสชาติจะดีกว่าชนิดแรก สามารถนำมารับประทานได้ทั้งยอดอ่อนและดอก เป็นไม้ผลัดใบ โดยจะทิ้งใบช่วงฤดูหนาวและเริ่มผลิใบอ่อนช่วงต้นฝน โดยมักจะออกดอกก่อน เมื่อดอกเริ่มโรยจึงจะมีใบอ่อนออกตามมาทีหลัง มักขยายพันธุ์โดยการขุดต้นอ่อนมาปลูก เพราะเมล็ดผักติ้วค่อนข้างเก็บยากเนื่องจากว่าเมื่อผลแก่จัดปลายผลจะแตกและเมล็ดจะร่วงทิ้งเสียหมด แต่การขุดต้นก็ไม่ง่ายอย่างที่คิดเนื่องจากต้นผักติ้วจะมีรากแก้วที่ลึกมากและไม่ค่อยมีรากฝอยต้องขุดให้ดี โดยต้องขุดให้ได้รากแก้วมาด้วยมากที่สุด ไม่เช่นนั้นเมื่อนำมาปลูกต้นก็จะตายเพราะรากหาอาหารได้ไม่เพียงพอ แต่เมื่อปลูกติดแล้วล่ะก็ ไม่มีปัญหา เพราะต้นผักติ้วจะทนต่อสภาพอากาศแห้งแล้งและขาดน้ำได้ดีมาก

แต่ก่อนนี้ผักติ้วจะอยู่ในป่าเป็นส่วนใหญ่ แต่ปัจจุบันนี้มีการขุดต้นอ่อนมาปลูกตามสวนหลังบ้านกันมากขึ้น เพื่อให้สะดวกต่อการนำมาประกอบอาหารภายในครัวเรือน ตามภูมิปัญญาของคนสมัยก่อนได้มีการนำส่วนต่างๆ ของผักติ้ว มาใช้ประโยชน์มากมาย เช่น ยอดอ่อนนำมาใส่แกง ต้ม หรือรับประทานสดๆ กับลาบหรือส้มตำ โดยเฉพาะในแกงเห็ดป่า จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ดอกนำมาใส่ต้มปลาหรือทำซุบ โดยต้มในน้ำเดือดเพื่อให้รสเปรี้ยวออกหมดเสียก่อนประมาณ 1-2 นิ้ว ส่วนวิธีการทำก็เช่นเดียวกันกับการทำซุบหน่อไม้หรือซุบมะเขือ ต้นนำมาใช้ทำด้ามมีด หรือทำฟืน ส่วนยางของต้นติ้วซึ่งจะมีสีน้ำตาลอ่อนๆ น้ำยางเหนียวข้น ชาวบ้านจะนำมาทาผิวหนังเพื่อสมานแผล รักษาอาการริมฝีปากแตกจากลมหนาว หรือส้นเท้าแตก ใครจะเชื่อว่าฤทธิ์ของยางผักติ้วจะช่วยรักษาอาการดังกล่าวได้ดีกว่าครีมบำรุงผิวหรือลิปสติกของฝรั่งที่มีราคาแพงเป็นไหนๆ

นอกจากนั้น จากการศึกษาทางวิชาการยังพบว่าในผักติ้ว มีปริมาณเบต้า-แคโรทีน สูง ซึ่งสารดังกล่าวนี้ร่างกายคนเราสามารถเปลี่ยนให้อยู่ในรูปวิตามินเอ ได้ง่าย โดยเฉพาะในเด็กที่ต้องการวิตามินชนิดนี้สูงกว่าวัยอื่นๆ

ทีนี้เห็นรึยังล่ะว่า "ผักติ้ว" หรือ "แต้ว" ที่เด็กรุ่นใหม่สมัยนี้แทบไม่รู้จัก และกำลังจะถูกลืม มีคุณประโยชน์มากมายขนาดไหน ขนาดเพื่อนคนเขียนที่เป็นคนญี่ปุ่นแท้ๆ เพียงได้รับประทานเป็นครั้งแรกยังติดใจ แล้วเราเป็นคนไทย มีของดีอยู่ใกล้ตัวอย่างนี้เมื่อไหร่จะมองเห็นคุณค่าของทรัพยากรธรรมชาติของชาติตนเองเสียที...?

ขอขอบคุณ หนังสือ "ผัก 108" ของมหาวิทยาลัยมหิดล และเว็บไซต์ต่างๆ ที่มีข้อมูลดีๆ ให้ศึกษาเพิ่มเติม นอกเหนือจากประสบการณ์ที่คลุกคลีอยู่กับป่ามาตั้งแต่เด็กของผู้เขียนเอง


เรียบเรียงโดย จิตลัดดา ไชยะโม 54/3 หมู่ 20 แขวงลาดยาว เขตจตุจักร กรุงเทพฯ 10900 โทร. (09) 718-8789, (01) 345-1233, (02) 871-3344

อ้างอิง : เทคโนโลยีชาวบ้าน วันที่ 01 มีนาคม พ.ศ. 2547 ปีที่ 16 ฉบับที่ 330
ความเห็น
ยังไม่มีความเห็นส่งเข้ามา.
แสดงความคิดเห็น
กรุณาเข้าระบบก่อนแสดงความเห็น.
ระดับคะแนน
ระบบลงคะแนนเฉพาะสาชิก.

ต้องเข้าระบบก่อน.

ยังไม่มีการให้คะแนน.
เจ้าพ่อพระยาแล


พอเพียง เพื่อเพียงพอ


ระบบสมาชิก
ชื่อเรียก

รหัสผ่าน



สมัครสมาชิกฟรี ?
คลิกที่นี่ เพื่อลงทะเบียน.

ลืมรหัสผ่าน ?
ขอใหม่ ที่นี่.
ผู้กำลังใช้งาน
บุคคลทั่วไป: 2
ไม่มีสมาชิกขณะนี้

สมาชิกทั้งหมด: 22
ยังไม่ยืนยัน: 0
สมาชิกล่าสุด: hookle
Online Stats
บุคคลทั่วไป: 1
สมาชิกออนไลน์:
ไม่มีสมาชิกออนไลน์


สมาชิกทั้งหมด: 22
ไม่มีสมาชิกขณะนี้: 0
สมาชิกล่าสุด: hookle

วันนี้: 81
ขณะนี้: 1
ออนไลน์สูงสุด: 16
สุดสุดต่อวัน: 969
เมื่อวาน: 72
เดือนนี้: 1922
ทั้งหมด: 281234

สถิติ ๒๔ ชม.:
























ผู้เข้าใช้งานล่าสุด
admin190 weeks
HS1QDJ276 weeks
satja-tabudda302 weeks
hookle309 weeks
taksinr312 weeks
yut312 weeks
dazedx312 weeks
prakayrung315 weeks
kmegnri318 weeks
zsuwan34320 weeks
ฝากข้อความ
คุณต้องลงทะเบียนก่อนส่งข้อความ.

admin
14/09/2008 10:02
ถ้าจะโพส เข้าไปที่หน้ากระดานข่าว ด้านบน นะครับ

admin
14/09/2008 09:53
การตั้งกระทู้ ก็ตั้งปกติในกระดานข่าว นะครับ ลองตั้งหรือยังครับ ส่วนเรื่องตะปู้ คงเป็นภาษาถิ่น อาจจะรู้จัก แต่เรียกต่างกันครับ

hookle
13/09/2008 21:32
เรียน คุณwebmaster ทำไมผมตั้กระทู้ไม่ได้ครับ
จะได้สนทนาแลกเปลี่ยนกันบ้
าง


hookle
13/09/2008 17:02
ถึงคุณ webmaster และพี่น้องชาวเกษตรทุกท่าน
ไม่ทราบว่ามีใครรู้จักเห็ด
ตะปู้ รึเปล่าครับ ที่ดอกกลม ๆ เท่ากำปั้นใครมีรายละเอียด
เกี้ยวกับเห็ดนี้บ้างมั้ยค
รับ


admin
05/06/2008 09:42
ยินดีต้อนรับ ทุกท่านเลยครับ มีอะไรเด็ด ๆ หรือข้อมูล ด้านเกษตร ยินดีรับอย่างเต็มที่ เลยครับ

admin
04/06/2008 18:40
บทความต่าง ๆ ลงตามแนวคิด ที่ผมกำลังทำ อ่านแล้ว ก็แบ่งปันครับ

admin
01/06/2008 02:51
ใครผ่านมา โดยบังเอิญ จะเขียนคำแนะนำ ด้านการเกษตร และ การพัฒนาชีวิต เชิญเลยนะครับ

admin
28/05/2008 04:27
มีสักกี่ครั้ง ที่คนเรา จะได้ทำสิงที่ชอบ มีหลายครั้ง ที่เรามีความจำเป็น จะต้องทำสิ่งที่ไม่ชอบ

admin
22/05/2008 02:31
มีรูปในอัลบั้มภาพ เข้าไปชมนะครับ

admin
02/05/2008 06:22
เว็บนี้ อยู่ในขั้นทดสอบ จริง ๆ แล้ว มีอยู่อีกสองเว็บ แต่เว็บนี้ ทำเพื่อมาตุภูมิ

ลิงค์ล่าสุด
XP-CMS
  เว็บไซต์หนึ่งที่เต็ม...

ผักหวานป่า
  บ้านเรียนรู้การปลูกผ...

บล๊อกไม่รู้หนูไม่ได้ทำ
  ชอบปลูกต้นไม้มากกก.....

บริษัท ที เอส เอ จำกัด
  บริษัท ที เอส เอ จำก...

ผักหวานบ้านดอทคอม
  ชื่อสามัญ ผักหวานบ้า...

สวนเห็ดวัชรพล
  “สวนเห็ดวัชรพล” สวนเ...

โสภา ขอนแก่น
  การส่งเสริมการเกษตรจ...

อ้อ ขอนแก่น การนำควา...
  บล๊อก อ้อ สำนักงานเก...

เกษตรจังหวัดขอนแก่น
  นานาสาระทางการเกษตรข...

สถาบันพัฒนาผู้นำท้อง...
  ศูนย์เครือข่ายเพื่อแ...

ดาวน์โหลดล่าสุด
วิธีการเลี้ยงมดแดง 796
ปลูกผักในกระบอกไม้ไผ่ 655
ตอนกิ่งมะละกอ 508
การตอนฟักทอง 466
เรื่องกล้วยๆ ทุกสายพ... 371
รวมสูตรเกษตรอินทรีย์... 428
รวมสูตรเกษตรอินทรีย์... 325
ชะพลู 380
การขยายพันธุ์ต้นไม้ 427
การปลูกไผ่เลี้ยง (สำ... 578
เทคนิคการผลิตมะม่วงน... 333
การผลิตและการใช้ปุ๋ย... 422
กบในนาของชวน ศรศักดา 489
การขุดย้ายผักหวานป่า... 672
ขยายผักหวานป่าโดยการ... 760
เตาเผาถ่านถังน้ำมัน ... 732
ข้อมูลการผลิตไผ่เศรษ... 595
การเพาะเห็ดในท่อนไม้ 699
ผักหวานป่า 775
การปลูกผักหวานป่า 1022
ดาวน์โหลดยอดนิยม
การปลูกผักหวานป่า 1022
การเลี้ยงปลาดุกบิ๊กอ... 974
วิธีการเลี้ยงมดแดง 796
ผักหวานป่า 775
ขยายผักหวานป่าโดยการ... 760
เตาเผาถ่านถังน้ำมัน ... 732
การเพาะเห็ดในท่อนไม้ 699
การขุดย้ายผักหวานป่า... 672
ปลูกผักในกระบอกไม้ไผ่ 655
ข้อมูลการผลิตไผ่เศรษ... 595
การปลูกไผ่เลี้ยง (สำ... 578
วิถีชีวิตแบบเศรษฐกิจ... 534
ตอนกิ่งมะละกอ 508
กบในนาของชวน ศรศักดา 489
การตอนฟักทอง 466
รวมสูตรเกษตรอินทรีย์... 428
การขยายพันธุ์ต้นไม้ 427
การผลิตและการใช้ปุ๋ย... 422
ชะพลู 380
เรื่องกล้วยๆ ทุกสายพ... 371
คำวิจารณ์รูปภาพล่าสุด
เมล็ดผักหวานเก็บไว้ไม่...
วันนี้ 13 ก.ย. ยังมีเม...
นี้คือจุดเริ่มต้นครับ



CountryHome : ถิ่นชนบท ไร่ "บานชัยภูมิ"
ไร่ของครอบครัวเล็ก ๆ บนยอดเขาน้อยที่ขาดไปเสียทุกอย่าง ยกเว้นความอบอ่น
คุ้มเขาน้อย คุ้มที่ ๔ หมู่ ๑๔ บ้านโนนเจริญ ตำบลนายางกลัก อำเภอเทพสถิต จังหวัดชัยภูมิ
ร่วมส่งข่าวสารทางเกษตร อีเมลล์ :un_45@hotmail.com

ขณะนี้ ข้อมูลเว็บได้ถูกอัพเดทใหม่แล้วอีกที่หนึ่ง คลิกเข้าไปชมข้อมูลใหม่ๆ ได้ที่ http://www.countryhome.thport.com/web/
(แสดงปกติในหน้าจอโหมด ๑๐๒๔ x ๗๖๘)
จัดสร้างเว็บนี้ โดย Vijittrawan or Tu เป็นผู้สนับสนุน
เนื่องจากผู้จัดทำเว็บไซต์ เป็นเพียงผู้ใหม่ที่กำลังแสวงหาความรู้ทางการเกษตร สาระในเว็บนี้ จึงมิใช่ข้อมูลจากผู้จัดทำเว็บไซต์นี้
ข้อมูลที่ปรากฏในเว็บนี้ เช่น บทความ ดาวน์โหลด ข่าวสาร ส่วนมากเป็นข้อมูลจากเว็บการเกษตรต่าง ๆ ซึ่งได้จัดทำลิงค์อ้างอิงไว้ในทุกสาระที่นำมาบันทึกไว้
ผู้จัดทำเว็บไซต์ได้นำมาจัดไว้เพื่อศึกษาด้วยตนเองและผู้สนใจจะได้ศึกษาร่วมกันเท่านั้น และขอขอบคุณทุก ๆ สาระที่ปราชญ์ทางการเกษตาได้ศึกษามาแล้ว